Гребешки выкладываем на разогретую предварительно сковороду, туда же высыпаем половину зелени с чесноком, и обжариваем с одной стороны около 1-2 минуты. Затем переворачиваем гребешки на другой бок, одновременно высыпая оставшуюся зелень и смазывая дно сковороды второй половиной сливочного масла. Жарим еще 1-2 минуты.

Самое важное в приготовлении гребешков — вовремя перевернуть и вовремя снять с огня: так как мякоть этого морепродукта обладает очень воздушной структурой, то одной-двух минут на каждую сторону действительно достаточно, а если гребешки передержать на огне — они потеряют свой вкус.

Если вы все сделали именно так, как описано выше — то сочная, освежающая закуска из морских гребешков с зеленью у вас уже готова и осталось только красиво сервировать блюдо и подать на стол.

Приятного аппетита!